Das Rebjahr 2021 begann sehr kalt und trocken, was zueinem leicht späteren Austrieb führte. Die Witterungwährend der leicht späteren Blütezeit war sehr warm,was sich sehr positiv auf die Blühgeschwindigkeit (4bis 5 Tage) auswirkte. Den Sommer erlebten wir sehrunbeständig mit wenig Hitzetagen. Der Herbst war fürden Winzer ein grosser Segen, mit seinen warmenTagen und kühlen Nächten konnten sich die Traubenzu einer hervorragenden Qualität mit wunderschönenAromen und einer saftigen Säure entwickeln. Leiderschlug zum Schluss der Reifephase die Kirschessigfliegewieder zu, was zum feinsäuberlichen Verlesenjeder einzelnen Traube führte und so die Lese sehrin die Länge zog. Durch unsere treuen und geübten«Wimmler» konnten wir dennoch eine hervorragendeQualität an Trauben in den Keller bringen.
108 bis 110 Tage nach Ende der Blütezeit konnten wirdie Trauben mit 100 °Oe und 474 g/m² von unserenWeinstöcken ernten.einstöcken ernten.
