Blauburgunder Barrique 2015

Hintergründe Nach einem eher kurzen Winter ging es im Rebjahr 2015 regnerisch und warm weiter durch das Frühjahr. Nach einer hervorragenden Blüte blieb das Wet ter trocken und warm. Der Sommer war überdurchschnit tlich trocken mit wenig Regen und warmen Temperaturen im Juni bis August . Im Herbst ging es teilweise kühl und trocken weiter. 119 Tage nach Ende der Blütezeit konnten wir die Trauben mit 105° Oe und ca. 580 g/m² von unseren Weinstöcken ernten.
Sensorik Das Aroma ist intensiv, typisch, begleitet von einem Hauch Gewürznelken und Vanille. Im Gaumen zeigt sich der Wein geschmeidig, elegant und wird von einer feinen Kaf feenote unterstützt. Der Abgang ist langanhaltend und harmonisch ausgewogen.
Passt zu Diverse Fleischgereichte, wie Rindsfilet , Entrecôte. Trockenfleisch, wie Salsiz, Speck, Bündnerfleisch. Mittel- bis starkgereifte Käsesorten, wie reifer Gruyère.
Analytische Werte  
Alkohol 14.1% Vol.
Vinifikation Unser Wein wird nach altbewährter Tradition gemäss den neuesten Techniken vinifiziert mit kontrollierter Vergärung, biologischem Säureabbau und traditioneller Eichenholzlagerung.
Lagerfähigkeit bis ca. 12 Jahre
Optimaler Geniesszeitpunkt ab 2017
Optimale Geniesstemperatur 20–22°C