Blauburgunder Federweiss 2016

Hintergründe Nach einem überdurchschnittlich milden Winter begann das Rebjahr 2016 warm und sehr nass, was zu einem frühen Austrieb führte. Am 28. April wurden wir von einem Frost mit Temperaturen bis -4°C heimgesucht, welcher teilweise zu sehr grossen Schäden führte. Die Witterung während der Blütezeit war kalt und nass und löste teilweise starke Verrieselungen aus. Ende Juli fegte noch ein starkes Unwetter über uns, begleitet von einem leichten Hagel, der bei einigen Parzellen wiederum zu Schäden führte. Ansonsten war der Sommer sehr warm und trocken. Der Herbst blieb leider auf der kälteren Seite, mit sehr wenig Föhneinfluss. 121 Tage nach Ende der Blütezeit konnten wir die Trauben mit 99° Oe und 830 g/m² von unseren Weinstöcken ernten.
Sensorik Das Aroma ist intensiv und fruchtig mit einer feinen Himbeernote im Hintergrund. Im Gaumen zeigen sich elegante und aussergewöhnliche Geschmacksnoten, welche von einer leichten Restsüsse begleitet werden. Der Abgang ist fruchtig, harmonisch und ausgewogen.
Passt zu Aperitif, diversen Salaten wie Schweizer Wurstsalat. Orientalischen und asiatischen Gerichten, beispielsweise gelbem Thaicurry.
Analytische Werte  
Alkohol 13.2 % Vol.
Vinifikation Dieser Wein wird nach altbewährter Tradition gemäss den neuesten Techniken vinifiziert mit kontrollierter Vergärung und keinem biologischem Säureabbau.
Lagerfähigkeit bis ca. 3 Jahre
Optimaler Geniesszeitpunkt ab 2017
Optimale Geniesstemperatur 16°C