Freisamer "Selvana" 2016

Hintergründe Nach einem überdurchschnittlich milden Winter begann das Rebjahr 2016 warm und sehr nass, was zu einem frühen Austrieb führte. Am 28. April wurden wir von einem Frost mit Temperaturen bis -4°C heimgesucht, welcher teilweise zu sehr grossen Schäden führte. Die Witterung während der Blütezeit war kalt und nass und löste teilweise starke Verrieselungen aus. Ende Juli fegte noch ein starkes Unwetter über uns, begleitet von einem leichten Hagel, der bei einigen Parzellen wiederum zu Schäden führte. Ansonsten war der Sommer sehr warm und trocken. Der Herbst blieb leider auf der kälteren Seite, mit sehr wenig Föhneinfluss. 123 Tage nach Ende der Blütezeit konnten wir die Trauben mit 97° Oe und 1‘140 g/m² von unseren Weinstöcken ernten.
Sensorik Äusserst florale Aromen nach Kirsch- und Apfelblüten und diversen Zitrusfrüchten. Im Gaumen sehr langanhaltend mit langem Tiefgang und einer angenehmen Säure. Dieser wird von einer feinen Holznote unterstützt.
Passt zu Diversen Käsearten, verschiedenen Fischgerichten wie Crevetten, Lachstartar und grünem oder weissem Spargel auf Sauce Hollandaise.
Analytische Werte  
Alkohol 13.5% Vol.
Vinifikation Dieser Wein wird nach altbewährter Tradition gemäss den neuesten Techniken vinifiziert mit kontrollierter Vergärung und keinem biologischem Säureabbau.
Lagerfähigkeit bis ca. 5 Jahre
Optimaler Geniesszeitpunkt ab 2017
Optimale Geniesstemperatur 19 °C