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Blauburgunder Auslese 2021 Jéroboam (3.0 l)

Blauburgunder Auslese 2021 Jéroboam (3.0 l)

CHF 150.00Preis
Das Aroma ist intensiv, typisch und fruchtig mit einem würzigen Hintergrund. Im Gaumen zeigt sich die für den Blauburgunder typische Note, Eleganz, unterstützt von einem Hauch von Holzaromen. Im Abgang ist er zartschmeichelnd, harmonisch und ausgewogen.

  • Passt zu

    Diversen Fleisch- und Wildgerichten wie Hirschpfeffer. Trockenfleisch, wie Salsiz, Speck, Bündnerfleisch. Leicht- bis mittelgereiften Käsesorten wie Parmesan.

  • Vinifikation

    Dieser Wein wird nach altbewährter Tradition gemäss den neuesten Techniken vinifiziert mit kontrollierter Vergärung, biologischem Säureabbau und traditioneller Eichenholzlagerung

  • Alkoholgehalt

    13.0 % Vol.

  • Lagerfähigkeit

    bis ca. 8 Jahre

  • Optimaler Geniesszeitpunkt

    2026 bis 2029

  • Optimale Trinktemperatur

    20 - 22 °C

  • Mehr dazuDas Rebjahr 2021 begann sehr kalt und tro

    Das Rebjahr 2021 begann sehr kalt und trocken, was zu einem leicht späteren Austrieb führte. Die Witterung während der leicht späteren Blütezeit war sehr warm, was sich sehr positiv auf die Blühgeschwindigkeit (4 bis 5 Tage) auswirkte. Den Sommer erlebten wir sehr unbeständig mit wenig Hitzetagen. Der Herbst war für den Winzer ein grosser Segen, mit seinen warmen Tagen und kühlen Nächten konnten sich die Trauben zu einer hervorragenden Qualität mit wunderschönen Aromen und einer saftigen Säure entwickeln. Leider schlug zum Schluss der Reifephase die Kirschessigfliege
    wieder zu, was zum feinsäuberlichen Verlesen jeder einzelnen Traube führte und so die Lese sehr in die Länge zog. Durch unsere treuen und geübten «Wimmler» konnten wir dennoch eine hervorragende
    Qualität an Trauben in den Keller bringen.
    110 bis 124 Tage nach Ende der Blütezeit konnten wir die Trauben mit 101 °Oe und 576 g/m² von unseren Weinstöcken ernten.

  • Weinbeschriebe als PDF

    Blauburgunder Auslese 2021

  • Auszeichungen

    Falstaff bewertete diesen Wein mit bis zu 89 Punkten

    Siegerwein mit dem Jahrgang 2013 an dem Swiss Wine Vintage Award 2023

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