Blauburgunder Auslese 2020 Salmanazar (9.0 l)

Blauburgunder Auslese 2020 Salmanazar (9.0 l)

CHF 460.00Preis

Das Aroma ist intensiv, typisch und fruchtig mit einem würzigen Hintergrund. Im Gaumen zeigt sich die für den Blauburgunder typische Note, Eleganz, unterstützt von einem Hauch von Holzaromen. Im Abgang ist er zartschmeichelnd, harmonisch und ausgewogen.

  • Passt zu

    Diversen Fleisch- und Wildgerichten wie Hirschpfeffer. Trockenfleisch, wie Salsiz, Speck, Bündnerfleisch. Leicht- bis mittelgereiften Käsesorten wie Parmesan.

  • Vinifikation

    Dieser Wein wird nach altbewährter Tradition gemäss den neuesten Techniken vinifiziert mit kontrollierter Vergärung, biologischem Säureabbau und traditioneller Eichenholzlagerung

  • Alkoholgehalt

    13.1 % Vol.

  • Lagerfähigkeit

    bis ca. 8 Jahre

  • Optimaler Geniesszeitpunkt

    2025 bis 2027

  • Optimale Trinktemperatur

    20 - 22 °C

  • Mehr dazu

    Das Rebjahr 2020 begann sehr warm, was zu einem überdurchschnittlich frühen Austrieb führte. Die trockene Witterung am Anfang des Jahres hielt bis Ende April an und wurde von einer intensiven Regenperiode abgelöst. Die Witterung während der frühen Blütezeit war kalt und nass, was sich je nach Lage äusserst negativ auf die Blühqualität auswirkte. Die Trauben wurden dadurch sehr lockerbeerig, was sie in diesem Jahr sehr gut brauchen konnten. Je nach Lage gab es durch das Verrieseln der Trauben bis zu 50 % weniger Ertrag als angestrebt. Der Sommer war überdurchschnittlich nass mit wenig Hitzetagen. Der Herbst blieb leider wieder auf der kälteren Seite mit wenig Föhneinfluss. Auf Grund der lockeren Trauben mussten wir trotz vielem Niederschlag kaum eine Traube aussortieren.
    120 Tage nach Ende der Blütezeit konnten wir die Trauben mit 96 ° Oe und 566 g/m² von unseren Weinstöcken ernte.

  • Weinbeschriebe als PDF