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Blauburgunder Brut Rosé 2021

Blauburgunder Brut Rosé 2021

CHF 34.00Preis

Äusserst intensive Erdbeeraromatik in der Nase die von einer feine Perlage aus der Flaschengärung unterstützt wird runden diesen Schaumwein perfekt ab und lassen ihn zu einem hervorragenden Apéro- und Essensbegleiter werden.

  • Passt zu

    Aperitif, feinen Vorspeisen, Salz- und Süsswasserfischen, Austern, Crevetten und ganz besonders schön zu Safran-Risotto mit Kaisergranat an Sauce Nantua.

  • Vinifikation

    Dieser Schaumwein wird aus 100 % Blauburgundertrauben produziert. Die Trauben werden in einem sehr frühen Reifestadium gelesen und nach einer kurzen Maischenstandzeit direkt gepresst.

  • Alkoholgehalt

    12,0 % Vol.

  • Lagerfähigkeit

    ca. 5 Jahre

  • Optimaler Geniesszeitpunkt

    2023 bis 2026

  • Optimale Trinktemperatur

    8 - 12 °C

  • Mehr dazu…

    Das Rebjahr 2021 begann sehr kalt und trocken, was zu einem leicht späteren Austrieb führte. Die Witterung während der leicht späteren Blütezeit war sehr warm, was sich sehr positiv auf die Blühgeschwindigkeit (4 bis 5 Tage) auswirkte. Den Sommer erlebten wir sehr unbeständig mit wenig Hitzetagen. Der Herbst war für den Winzer ein grosser Segen, mit seinen warmen Tagen und kühlen Nächten konnten sich die Trauben zu einer hervorragenden Qualität mit wunderschönen Aromen und einer saftigen Säure entwickeln. Leider schlug zum Schluss der Reifephase die Kirschessigfliege wieder zu, was zum feinsäuberlichen Verlesen jeder einzelnen Traube führte und so die Lese sehr in die Länge zog. Durch unsere treuen und geübten «Wimmler» konnten wir dennoch eine hervorragende Qualität an Trauben in den Keller bringen.
    99 Tage nach Ende der Blütezeit konnten wir die Trauben mit 101 °Oe und 640 g/m² von unseren Weinstöcken ernten.

  • Weinbeschriebe als PDF

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