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Blauburgunder «Umami» 2022

    • Blauburgunder «Umami» 2022

    CHF 89.00Preis
    Das Aroma ist intensiv, typisch und würzig, begleitet von einem Hauch von Vanille und einer feinen Rauchigkeit. Im Gaumen zeigt sich der Wein geschmeidig, elegant, harmonisch und fein. Einfach «umami» wie ein Spitzenkoch diesen Wein beschreiben würde. Davon hat dieser Wein auch seinen Namen. Der Abgang ist langanhaltend, harmonisch und ausgewogen.

    • Passt zu

      Diversen Schmorgerichten wie zum Beispiel saftiger Rinderbraten, Ossobuco alla Milanese, Coq au vin oder Kalbsbäckchen. Sowie auch zu diversen Fleischgerichten wie Chateaubriand, Tomahawk-, Porterhouseund T-Bone Steak. Dieser Wein geht wunderschöne Synergien mit dem Essen ein und bereichert jedes Essen mit seiner einzigartigen Fülle und Harmonie.

    • Vinifikation

      Dieser Wein wird nach altbewährter Tradition gemäss den neuesten Techniken vinifiziert mit kontrollierter Vergärung, biologischem Säureabbau und traditioneller Eichenholzlagerung.

    • Alkoholgehalt

      13,7 % Vol.

    • Lagerfähigkeit

      Über 25 Jahre

    • Optimaler Geniesszeitpunkt

      2030 bis 2034

    • Optimale Trinktemperatur

      18 bis 21 °C

    • Mehr dazu…

      Das Rebjahr 2022 begann überdurchschnittlich warm und trocken. Die kalten Temperaturen im April verhinderten aber einen frühen Austrieb und somit Spätfrostschäden. Die kaltnasse Witterung während der
      Blütezeit verlängerte diese erheblich, was aber auf die Blühqualität keinen negativen Einfluss hatte. Dadurch war der Behang überdurchschnittlich hoch. Den Sommer erlebten wir sehr warm mit wenig Regen, was Mitte August von einer kühleren und nassen Periode
      abgelöst wurde. Der Herbst blieb dann eher auf der kälteren Seite. Was zu äusserst fruchtigen und qualitativ hochstehenden Weinen führte, jedoch das Ernten erheblich erschwerte.
      116 Tage nach Ende der Blütezeit konnten wir die Trauben mit 108 °Oe und 474 g/m² von unseren Weinstöcken ernten.

    • Weinbeschreibung als PDF

      Blauburgunder «Umami» 2022

    • Hintergrund der Holzkisten

      Der Künstler Markus Amacher und meine Holzkisten

    • Produktion

      Abfüllen

      Wachsen und Verpacken

    • Limitierte Edition

      Es gibt nur 591 Flaschen in 98 Holzkisten. Jede Flasche und Holzkiste ist ein Unikat und nummeriert.

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