Freisamer 2021

Freisamer 2021

CHF 28.00Preis

Äusserst fruchtiges Aroma nach grünen Äpfeln und diversen Zitrusfrüchten. Im Gaumen fruchtig mit einer angenehmen Säure, was diesen Wein zu einem Essensbegleiter der besonderen Art werden lässt. Die Synergie von Wein und Essen führt zu einem einmaligen kulinarischen Erlebnis.

  • Passt zu

    Diversen Käsearten, verschiedenen Fischgerichten wie Crevetten, Lachstatar und grünem oder weissem Spargel auf Sauce Hollandaise.

  • Vinifikation

    Dieser Wein wird nach altbewährter Tradition gemäss den neuesten Techniken vinifiziert mit kontrollierter Vergärung und keinem biologischem Säureabbau.

  • Alkoholgehalt

    13.4 % Vol.

  • Lagerfähigkeit

    ca. 5 Jahre

  • Optimaler Geniesszeitpunkt

    2022 bis 2026

  • Optimale Trinktemperatur

    17 °C

  • Mehr dazu

    Das Rebjahr 2021 begann sehr kalt und trocken, was zu einem leicht späteren Austrieb führte. Die Witterung während der leicht späteren Blütezeit war sehr warm, was sich sehr positiv auf die Blühgeschwindigkeit (4 bis 5 Tage) auswirkte. Den Sommer erlebten wir sehr unbeständig mit wenig Hitzetagen. Der Herbst war für den Winzer ein grosser Segen, mit seinen warmen Tagen und kühlen Nächten konnten sich die Trauben zu einer hervorragenden Qualität mit wunderschönen Aromen und einer saftigen Säure entwickeln. Leider schlug zum Schluss der Reifephase die Kirschessigfliege wieder zu, was zum feinsäuberlichen Verlesen jeder einzelnen Traube führte und so die Lese sehr in die Länge zog. Durch unsere treuen und geübten «Wimmler» konnten wir dennoch eine hervorragende Qualität an Trauben in den Keller bringen.
    118 Tage nach Ende der Blütezeit konnten wir die Trauben mit 101 °Oe und 817 g/m² von unseren Weinstöcken ernten.

  • Weinbeschriebe als PDF